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ácido benzoico

ácido benzoico

También conocido como: ácido benzoico

Definición: Su fórmula química es C6H5COOH, y se produce por oxidación del tolueno. Se utiliza principalmente como conservante, desinfectante y también como intermedio farmacéutico y químico.

Tema: Sustantivo químico_materias primas y productos

Términos relacionados: benzoato de sodio, benzoato de colesterilo, conservante de alimentos.

El ácido benzoico y su sal sódica (benzoato de sodio) son conservantes alimentarios de uso común. Posee propiedades antisépticas excepcionales en condiciones ácidas e inhibe el crecimiento de hongos, bacterias y moho. En su uso como fármaco, el ácido benzoico se suele aplicar sobre la piel en combinación con ácido salicílico para tratar enfermedades cutáneas como la tiña. El ácido benzoico es una materia prima para la producción de pesticidas, tintes, medicamentos, especias, mordientes y plastificantes. También actúa como modificador de resinas de poliamida y resinas alquídicas, y como inhibidor de la oxidación de equipos de acero. Además, el ácido benzoico se puede utilizar en las industrias de fibras sintéticas, resinas, recubrimientos, caucho y tabaco.

El benzoato de sodio es similar al sorbato de potasio. El ácido benzoico y su sal sódica se encuentran de forma natural en las plantas (especialmente en las bayas), pero generalmente se obtienen industrialmente mediante síntesis química. El benzoato de sodio tiene una amplia gama de aplicaciones como conservante y se utiliza a menudo en alimentos (como vinagre, salsa de soja, carne, pescado, encurtidos, etc.), bebidas (especialmente refrescos) y productos de cuidado personal (colorantes, cosméticos, etc.), así como en otras industrias. Su uso está ampliamente extendido en países de todo el mundo.

Además de usarse como conservante, el ácido benzoico también es un intermediario en la síntesis orgánica. El benzoato de colesterol es la primera sustancia en fase cristalina líquida descubierta por el ser humano y es el componente principal de los cristales líquidos para pantallas. Puede utilizarse como cristal líquido termocrómico tras mezclarse con nonanoato de colesterol y carbonato de alcohol oleílico de colesterol, y se utiliza ampliamente en el ámbito de los envases antifalsificación. Además, el benzoato de colesterol también es un intermediario en la síntesis de la vitamina D3.

El benzoato de metilo se encuentra de forma natural en el aceite de clavo, el aceite de ylang-ylang y el aceite de nardo. Posee un aroma intenso y se utiliza a menudo en la preparación de fragancias y aceites esenciales artificiales. También puede emplearse como disolvente orgánico. El benzoato de etilo se encuentra de forma natural en las hojas de tabaco curado al aire, los melocotones, las piñas y el té negro. Es un componente de algunos aromas naturales y sintéticos y puede utilizarse para elaborar aromas frutales, etc. El benzoato de propilo se encuentra de forma natural en las cerezas dulces, los tallos de clavo y la mantequilla. Tiene un aroma a frutos secos o afrutado y se utiliza en alimentos como aromatizante sintético. También posee propiedades antimicrobianas y se utiliza como conservante en cosméticos.

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