El propilenglicol es un líquido incoloro, inodoro y ligeramente viscoso, con una textura ligeramente más espesa que el agua. Es prácticamente insípido y es un aditivo alimentario de síntesis química. Al igual que el etanol, es una sustancia alcohólica.

Además, como disolvente orgánico, disuelve algunos solutos orgánicos mejor que el agua y retiene bien la humedad. Gracias a estas propiedades químicas especiales, se utiliza ampliamente en cosmética. El propilenglicol se utiliza habitualmente como humectante, suavizante, disolvente, etc., y posee excelentes propiedades hidratantes y de aplicación. Se puede utilizar en casi todos los cosméticos, especialmente en agua, lociones, cremas, mascarillas faciales y otros productos.

Además de su uso en el sector cosmético, también es indispensable en el alimentario. Nos conoce, pero le prestamos poca atención. Según la Norma Nacional de Seguridad Alimentaria GB 2760-2014 - Norma de Uso de Aditivos Alimentarios, las funciones del propilenglicol son: estabilizante, coagulante, antiaglomerante, antiespumante, emulsionante, retenedor de humedad y espesante.

Por lo tanto, se utiliza a menudo como emulsionante alimentario para añadirlo al pan, la mantequilla y otros productos. Además, el propilenglicol se utiliza a menudo en el procesamiento y la extracción de cerveza como disolvente de sustancias aromáticas.

Además, para los amigos a quienes les gusta hornear, el propilenglicol es un producto de uso común, que puede ayudar a que los pasteles obtengan un mejor sabor y gusto.

Según las normas nacionales, la ingesta segura de propilenglicol sigue los estándares establecidos por el Grupo Mixto Internacional de Expertos sobre Aditivos Alimentarios, es decir, la ingesta diaria no debe superar los 25 mg por kilogramo de peso corporal.

Para un adulto de 70 kg, la ingesta diaria máxima no supera los 1,75 g. Actualmente, en la producción de productos de repostería, como pasteles, al utilizar propilenglicol como aditivo, el enfoque adoptado es básicamente que el contenido no supere los 3 gramos por kilogramo de alimento.

El propilenglicol puede ser aprobado como aditivo alimentario y ha superado rigurosas evaluaciones de seguridad. En condiciones de uso e ingesta estandarizadas, el consumo a largo plazo no resultará perjudicial para la salud.

propiedades químicas

Propilenglicol
CAS:57-55-6
Fórmula molecular C3H8O2
peso molecular 76,09
Número EINECS 200-338-0
Punto de fusión -60 °C (lit.)
Punto de ebullición 187 °C (lit.)
Densidad 1,036 g/mL a 25 °C (lit.)
Densidad de vapor 2,62 (vs aire)
Presión de vapor 0,08 mm Hg (20 °C)
Índice de refracción n20/D 1,432(lit.

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